IL MIO NOME E’ CECCHINI ......DARIO CECCHINI.



Sono 36 anni che faccio il mestiere di macellaio cercando di migliorarmi nella mia arte e di arrivare al taglio e alla cottura perfetta per ogni pezzo di ciccia.


E’ il mio modo di rispettare l’animale: usare tutto al meglio.
Nella mia bottega, dove è sacra l’ospitalità, potete comprare manzo, maiale e in stagione agnello.
Nei miei ristoranti, dove si mangia tutti assieme in convivio, avrete la possibilità di apprezzare, spero, tutto il mio lavoro nella ricerca della qualità.


Il vino, l’olio, le erbe aromatiche e tante altre cose vengono dalla mia azienda agricola a 3 chilometri dalla macelleria.


lunedì 31 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Protettore dei macellai -

Beato Tommaso Bellacci, macellaio Fiorentino vissuto nel 1300. Dopo una gioventù scapestrata si convertì. I suoi tanti miracoli li face quasi sempre con il cibo.

sabato 29 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

e si seguita a crescere...

Pare che entro la fine del secolo si gli abitanti della terra saranno
15 miliardi.
Quando disse "crescete e moltiplicatevi" forse non pensava di essere preso così alla lettera!

venerdì 28 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Settemiliardi !

Giornali e TV comunicano con grande enfasi che a giorni nascerà un bambino, e sarà il "settemiliardesimo" abitante della terra.
Mi pare non ci sia molto da rallegrarsi...

giovedì 27 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

La pioggia -

La pioggia è necessaria, ma ...
Come disse quel prete ai suoi fedeli:" Quando sarete d'accordo sul giorno e sull'ora, pregherò il Signore che mandi la pioggia!".

mercoledì 26 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

"Piove, governo ladro!"

Questa esclamazione esce fuori per ogni contrarietà.
Pare risalga al 1861, messa in bocca a tre mazziniani contrariati per un'improvvisa pioggia che turbava la loro manifestazione a Torino.

martedì 25 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

ancora farina di castagne

" Forse tu non lo sai
bambino del terzo millennio,
come fragrante e buona,
nella "cecia" di nonna bruniva
quella chicca, un trastullo
per ogni fanciullo. "

da miriam

lunedì 24 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

con la farina di castagne... -

"...polenta e castagnacci, necci o migliacci,
ballotta o bruciata, seccata o tigliata,
ditali e donzelle, in teglie e scodelle ..." da miriam

venerdì 21 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

venerdì 21 ottobre - Sant'Orsola -

Il fabbricato di Sant'Orsola in Firenze era la sede della Manifattura Tabacchi.
Un temporale estivo inzuppò una partita di pregiato tabacco Kentochy.
Buttarlo? No, lo utilizzeremo per un prodotto più economico.
Fu un successo. Così nacque il Sigaro Toscano.

giovedì 20 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Non è vero ma ci credo.

Quasi tutti i giornali, quotidiani, settimanali, mensili, pubblicano un oroscopo.
Non ci credo, ma un'occhiata ce la butto, euforica per la previsione favorevole,
quasi inispettita se mi dice male... sensazioni di un attimo, e via!

mercoledì 19 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Di che segno sei? -

Oggi, per i nati del mio segno, l'oroscopo prevede ottimismo, buonumore, benessere, e anche una piccola vincita per spese "voluttuarie".
Evviva! Saremo milioni di " scorpioni" fortunati!

martedì 18 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO


San Luca Evangelista -

Grande Fiera all'Impruneta- Un tempo, da tutto il contado per un raggio di 20/30 Km. nelle famiglie ci si organizzava per i turni. Tutti ci dovevano andare.
Tanto la dura 5 giorni!

lunedì 17 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO.....


Alcuni proverbi :
" Per San Luca ( 18 ottobre ) la castagna si piluca".
" Tre castagne stan nel riccio , pel padrone, pel contadino, per povero cristino"
" Ballotte e vin novo, zomba Rosina!" / roba ventosa)
Una magra dieta: " Pan di terra (castagne) e vin di nuvole (acqua)

domenica 16 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

domenica 16 ottobre - Il giorno dopo -

Sto rileggendo un libro di Mario Rigoni Stern, "Aspettamdo l'alba",e penso agli scalmanati che ieri hanno offeso Roma, credendo di essere eroi di guerra.
Se avessero fatto un paio d'anni di trincea, o assaggiato il gelo della steppa russa, gli sarebbe passato il bischero dal capo.

venerdì 14 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Ancora carne artificiale.

Pitagora era vegetariano convinto, anche perchè credeva nella metempsicosi,
cioè nella reincarnazione dell'uomo in qualche specie animale dopo la morte.
Mica poteva mangiare lo zio Egisto reincarnato in un agnello!

UN PENSIERO AL GIORNO

Ancora carne artificiale.

Pitagora era vegetariano convinto, anche perchè credeva nella metempsicosi,
cioè nella reincarnazione dell'uomo in qualche specie animale dopo la morte.
Mica poteva mangiare lo zio Egisto reincarnato in un agnello!

giovedì 13 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Carne artificiale in provetta -

Dice che con questo sistema si potrebbe risolvere la fame nel mondo e non uccidere più milioni di animali "innocenti".
Speriamo che il "gusto" sia ancora appagante.

mercoledì 12 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Bistecca artificiale!!! -

Carne artificiale grazie alle cellule staminali prelevate da una piccola incisione praticata su un maiale vivo.
La notizia viene da ricercatori olandesi.
Speriamo bene!

venerdì 7 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

UFFA QUESTA LUNGA ESTATE!
CALMA, AVREMO TEMPO DI PRENDERE IN UGGIA PIOGGIA, FREDDO, NEVE.
INTANTO GODIAMOCI IL BUON AUTUNNO!

giovedì 6 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO


Dice che Carlo Magno fosse analfabeta, eppure nessuno del suo tempo fu famoso come lui per l'impulso che diede alla scuola. Anche per questo era MAGNO.

mercoledì 5 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Se le conversazioni,i messaggi, le informazioni che vanno per l'etere fossero fili, sai che ragnatela!

martedì 4 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Sono in VaCaNzA!!!!
Ho telefonato a casa. Bella cosa il cellulare.
Mi chiedo come avranno fatto navigatori e espoloratori a scoprire continenti!
Boh!

sabato 1 ottobre 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

- sabato 1 ottobre - corre il tempo -

"A cibi sostanziosi ben combina
la fresca stagione che s'appressa,
la massaia già spentola in cucina,
s'ingrassa il nostro porco per la festa."

UN PENSIERO AL GIORNO...

Venerdì 30 settembre - fine del mese -

L'estate se ne va davvero, le giornate si sono scorciate assai-
Peccato. Unico conforto: se ne andranno anche le zanzare!