IL MIO NOME E’ CECCHINI ......DARIO CECCHINI.



Sono 36 anni che faccio il mestiere di macellaio cercando di migliorarmi nella mia arte e di arrivare al taglio e alla cottura perfetta per ogni pezzo di ciccia.


E’ il mio modo di rispettare l’animale: usare tutto al meglio.
Nella mia bottega, dove è sacra l’ospitalità, potete comprare manzo, maiale e in stagione agnello.
Nei miei ristoranti, dove si mangia tutti assieme in convivio, avrete la possibilità di apprezzare, spero, tutto il mio lavoro nella ricerca della qualità.


Il vino, l’olio, le erbe aromatiche e tante altre cose vengono dalla mia azienda agricola a 3 chilometri dalla macelleria.


domenica 31 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Ancora statistiche -
Dice una statistica che negli anni '50 le donne italiane passavano 3 ore al giorno in cucina, oggi solo mezz'ora.
Buon appetito... con riserva!

sabato 30 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Cicche e statistiche -
13 milioni di cicche di sigarette negli arenili delle nostre spiagge pattumiera!
A Singapore, se butti per terra un pezzetto di carta o una cicca, 500 euro di multa!
Proibito anche masticare chewin gum per la strada!
Lezione di civiltà

venerdì 29 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...


Venerdi 29 luglio - Bacco e tabacco -

Mio nonno era un accanito fumatore di sigaro, Toscano naturalmente, e un devoto a Bacco. Usava dire:
" Mezzo sigaro e un quarto di cantina, rallegran la sera e la mattina",

giovedì 28 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

giovedì 28 luglio - notizie di cronaca -

Leggendo i fatti di cronaca, specialmente in questi ultimi tempi, viene da pensare giusto il proverbio:
" Ci son più santi che galantuomini "

mercoledì 27 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

mercoledì 27 luglio - fresca estate -

Piove al nord. Previsioni di pioggia in discesa per lo Stivale.
L'estate si è buttata al fresco. Bene.
O non doveva essere " riscaldamento globale" ?

martedì 26 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

martedì 26 luglio - freddura macabra -

Un tizio va dal tabaccaio per le sigarette.
Sul pacchettto legge:
"Il fumo rende impotenti" .
Questo non lo voglio, esclama, mi dia quelle con su scritto
"Il fumo uccide"!

lunedì 25 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

lunedì 25 luglio - romanzetti rosa -

Liala, nata nel 1897, morì quasi centenaria, autrice di ben 83 romanzi.
Saranno stati romanzetti, ma hanno allietato le nostra adolescenza, e come dice Alberto Busi "...ha insegnato alle ragazze a lavarsela..."

domenica 24 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Domenica 24 luglio - cielo stellato -

L'illuminazione elettrica di città e paesi non ci consente di vedere il cielo estivo popolato di stelle.
Esco sulla collina: ecco la via lattea, il triangolo estivo, Vega...
Ho perso l'abitudine di alzare gli occhi alla volta celeste, ho scordato i nomi delle stelle!

sabato 23 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Sabato 23 luglio - ore 5,15 il Sole entra in Leone –

Solleone – Calura estiva, tempo di ferie.
Stranezza delle parole: feriali sono i giorni lavorativi, le ferie sono i giorni di riposo.
C’è una lunga spiegazione etimologica. Ve la risparmio. Buone vacanze a chi le fa.

venerdì 22 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO....

Venerdì 22 luglio – ancora gelato –

Quando Caterina de’ Medici andò sposa al duca Enrico d’Orleans, futuro re di Francia, si portò dietro da Firenze anche il cuoco Ruggeri, vincitore della gara culinaria per “il dolce più singolare che si fosse mai visto”: un dolcetto gelato.
Il gelato che spopolò a Parigi…e nel mondo!

giovedì 21 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...


Giovedì 21 luglio - Gelati, che passione!

Una gioia dell’estate : freschi, colorati, dai tanti gustosi sapori.
Con la loro bontà appagano “ la gola”.
Con la loro freschezza ristorano “ la gola”.

mercoledì 20 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Mercoledì 20 luglio – or sono 42 anni! –

20 luglio 1969 – E’ già storia e memoria -
In una calda sera d’estate, televisore sul terrazzo, per seguire con Tito Stagno la telecronaca della straordinaria avventura del primo uomo sulla luna.

martedì 19 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Martedì 19 luglio - le zanzare –

Accidente alle zanzare! Mi rovinano il piacere dell’estate!
La zanzara tigre pare arrivata a noi dell’estremo oriente.
Avranno viaggiato in jet, magari in prima classe, tanto mica pagavano il biglietto!

lunedì 18 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Lunedì 18 luglio - il melone –

Altro cocurbitaceo. In Toscana si chiama “popone”.
Si dice popone di un ragazzo un po’ tonto o di grossa testa.
Prosciutto e popone, ottimo abbinamento estivo.

domenica 17 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Domenica 17 luglio – il cocomero –

Altro cocurbitaceo.
Ci sorprende il rosso vivo della polpa che si rivela sotto la buccia verde scura.
L’ambulante invitava: “ Gente! Chiamate e’ pompieri, mi piglia foco!!”

sabato 16 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Sabato 16 luglio - Cucurbitacee –

Il cocomero, il bel frutto dell’estate che si mangia e si beve.
Il nome scientifico è “ Cucurbita Citrullus”.
Io dico, citrullo chi non se ne ciba.
Unico difetto, tanti semi da sputare.

venerdì 15 luglio 2011

APERTURE STRAORDINARIE OFFICINA DELLA BISTECCA

GIOVEDI' 21 LUGLIO
E
GIOVEDI' 28 LUGLIO
ORE 20

PRENOTAZIONE CONSIGLIATA 055852176.

UN PENSIERO AL GIORNO

Luna Piena –

Il corpo umano è composto per due terzi di acqua, e al pari delle maree risente dell’attrazione del pianeta che agisce sugli umori e si riflette sia positivamente che
negativamente sul sistema nervoso…pare.
“ Quello cià la luna “

giovedì 14 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

La presa della Bastiglia

A mia nipote, nata il 14 luglio, narravo come di favola: “ A 18 anni andrai a Parigi, ti faranno una grande festa, parate, balli, giochi, fanfare, fuochi d’artificio…tutto per te!
A Parigi c’è andata, non a quella data. Peccato, ma…mai dire mai !

mercoledì 13 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

La TV
Accade purtroppo che durante la cena in famiglia nessuno parli più, non relazioni dei fatti del giorno, non racconti la scuola, il lavoro, non esprima idee e pareri.
Parla solo lei, la Televisione. E non sempre dice cose sensate!

martedì 12 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Silenzio a tavola, perché? –

Il commissario Montalbano di Andrea Camilleri non sopporta il parlare mentre mangia. Mi pare invece segno di civiltà mangiare ascoltando e parlando, in convivio.

lunedì 11 luglio 2011

IN PENSIERO AL GIORNO

evoluzione della specie...
L’uomo è l’unico animale che mangia seduto a tavola.
Belli e festosi i “party” in piedi, ma stendere le gambe sotto un tavolo, è meglio.
E poi lo dice anche il proverbio: “ A tavola non s’invecchia”

domenica 10 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO....

Domenica 10 luglio - l’omino di pane –

Quante forme ha dato l’uomo al pane !
Fantasie infinite umili ed eleganti. Creatività d’artista.
La zia modellava per noi ragazzi omini di pasta di pane con i doverosi attributi maschili o femminili. Una festa!

sabato 9 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO...

Onore al pane –

Tempo di mietitura e trebbiatura, promessa di pane.
Scrive Pablo Neruda:

“ Pane /con farina /acqua e fuoco/ lieviti.
Spesso e leggero/coricato e rotondo,
ripeti il ventre /della madre,
equinoziale / germinazione / terrestre. “

venerdì 8 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

“Il Piccolo Principe”
Altro libro fantastico, nato per i ragazzi, che ha entusiasmato il mondo degli adulti.
140 milioni di copie, tradotto in tutte le lingue.
Se non lo avete letto, fatelo subito, vi insegnerà qualcosa !

giovedì 7 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Onore a Collodi !

La prima puntate delle avventure del Bugiardo più amato del mondo uscirono la prima volta sul “ Giornale per i Bambini” di Roma il 7 luglio 1881.
130 anni, e non li dimostra !

mercoledì 6 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

La pastasciutta.
La pastasciutta era il piatto della domenica, gradito e atteso al posto della sempiterna minestra. Leggo che fino al 1800 unico condimento era il “cacio sui maccheroni”.
E la pomarola? E il ragù?
Non ci posso credere!

martedì 5 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO

Settimo mese.
In Cina si dice che “sette” è un numero legato alla vita femminile:
A sette mesi la bimba mette i denti, a sette anni le cadono, a due volte sette diventa donna, a sette volte sette va in menopausa….

lunedì 4 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO LEVA IL MEDICO DI TORNO...O ERA UNA MELA?

Afelio –

Oggi la terra raggiunge la massima distanza dal sole. 152 milioni di chilometri !!!

domenica 3 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO LEVA IL MEDICO DI TORNO...O ERA UNA MELA?

Domenica 3 luglio - A voi di Siena
" Avete un santo Sano e v'ammalate,
avete un san Vittore e vu' perdete,
avete un san Crescenzio e bassi siete,
avete un san Savino e matti siete.
O che razzadi santi vu' ci avete?"

sabato 2 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO LEVA IL MEDICO DI TORNO...O ERA UNA MELA?

Siena " Civita Virginis"

Oggi a Siena si corre il Palio dedicato alla Madonna do Provenzano, molto cara ai senesi per un evento miracoloso avvenuto nel 1656. E fu in quell'anno che in onore della Vergine si corse il Primo Palio " in tondo".

venerdì 1 luglio 2011

UN PENSIERO AL GIORNO LEVA IL MEDICO DI TORNO...O ERA UNA MELA?

Consiglio:
“ Basilio cipolla pomodoro,
acqua di fonte per bagnare il pane
la panzanella ti darà ristoro.
con poca spesa ti levi la fame”