IL MIO NOME E’ CECCHINI ......DARIO CECCHINI.



Sono 36 anni che faccio il mestiere di macellaio cercando di migliorarmi nella mia arte e di arrivare al taglio e alla cottura perfetta per ogni pezzo di ciccia.


E’ il mio modo di rispettare l’animale: usare tutto al meglio.
Nella mia bottega, dove è sacra l’ospitalità, potete comprare manzo, maiale e in stagione agnello.
Nei miei ristoranti, dove si mangia tutti assieme in convivio, avrete la possibilità di apprezzare, spero, tutto il mio lavoro nella ricerca della qualità.


Il vino, l’olio, le erbe aromatiche e tante altre cose vengono dalla mia azienda agricola a 3 chilometri dalla macelleria.

venerdì 23 aprile 2010

UN PENSIERO AL GIORNO...


L’OLIO DI OLIVA
Oro liquido, sacro crisma della cucina toscana. Tralascio ogni diploma medico: “ricco di acidi grassi monoinsaturi – riduce il colesterolo ecc. ecc”. Io dico che è buono e fa bene. Non c’è cibo più semplice e più sano della bruschetta, ormai nota a “tout le monde”, che in Toscana però, si chiama “fettunta”.
Pubblicato da a
Etichette:

1 commento:

Iscriviti a: Commenti sul post (Atom)